¿Que es la maduración en seco de la carne?
Es un proceso de transformación natural de la carne en donde, a temperatura y humedad controlada y por un tiempo definido, se logra potenciar el sabor natural del alimento.
Este es un método artesanal con el cual, utilizando tecnologia de vanguardia, en Los Añejos hemos logrado elaborar un producto de la mas alta calidad.
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